Soufflé à la fourme d'Ambert

Pour 2 personnes. Préparation 15 minutes, cuisson 20 minutes.

Ingrédients

*2 oeufs

*40 g de fourme d'Ambert

*25 g de beurre

*15 cl de lait

*15 g de farine

*sel et poivre

Préparation

1. Préparer une béchamel en mélangeant le beurre et la farine dans une casserole. Verser le lait petit à petit, en fouettant jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter la fourme d'Ambert coupée en dés et les 2 jaunes d'oeuf. Saler et poivrer.

2. Monter les blancs en neige et ajouter petit à petit la béchamel. Beurrer et fariner des ramequins, verser la préparation. Mettre au four à 200°C pour 10 minutes.