Préparation 15 minutes, cuisson 40 minutes.Pour 6 personnes.
Ingrédients
*200 gr de farine
*1 pot de tomates confites
*3 oeufs
*1 sachet de levure
*10 cl de lait
*10 cl d'huile d'olive (ou huile du pot de tomates confites)
*100 g d'olives noires dénoyautées ou de champignons
*125 g de tomme noire des Pyrénées
*sel et poivre
1. Préchauffer le four th 6/7 (200°C). Verser la farine et la levure dans un saladier. Creuser un puits au centre, versez l'huile et le lait, salez et poivrez.
2. Mélanger en incorporant les oeufs un par un. Coupez les tomates confites en lamelles fines, la tomme en dés et les olives en rondelles. Ajouter le tout la pâte.
3. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Taper doucement le fond du moule pour éliminer les bulles d'air.
4. Enfourner et faire cuire 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche et le cake doit être bombé et doré. Laisser tiédir et servir tiède ou froid, accompagné d'une salade ou de tomates.
