Ingrédients :
*100 g de blé
*100 g de petites crevettes roses décortiquées
*1 avocat
*1 citron
*1 petit concombre
*quelques feuilles de menthe
*ciboulette
*30 g de crème fraiche
*1 c. à soupe d'huile d'olive
*baies roses, ou grains de coriandre
*sel et poivre
Préparation
1. Faire cuire le blé une dizaine de minutes. Égoutter, rafraîchir sous l'eau froide et mettre dans un saladier avec sel, poivre et un peu d'huile d'olive. Mélanger.
2. Pendant la cuisson, laver le concombre et le couper en petits dés. Dénoyauter et éplucher l'avocat, puis le couper en dés. Arroser de jus de citron. Rincer, sécher et ciseler la ciboulette.
3. Mélanger dans un saladier crevettes, concombre, avocat. Saler et poivrer.
4. Répartir le blé au fond de verrines, et recouvrir avec la préparation à la crevette
5. Mélanger la crème fraiche, avec du jus de citron, la ciboulette, les baies roses (ou la coriandre) et un filet d'huile d'olive. Verser la sauce dans la verrine et décorer de feuilles de menthe.
