Pour 2 personnes Préparation : 30 mn + 1h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients
*400 g d'aubergines
*1 oignon
*200 g de steack haché
*200 g de tomates pelées
*250 ml de lait
*10 g de Maïzena
*20 g de gruyère râpé
*sel, poivre, muscade, basilic
1. Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau, pendant 1/4h environ. Une fois cuites, saler et mettre à égoutter entre 30 min et 1h.
2. Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté avec l'oignon haché finement.
Ajouter les tomates, le basilic. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.
3. Confectionner une sauce béchamel allégée. Délayer la maïzena avec une petite partie du lait froid et Chauffer le reste du lait. Quand le lait est chaud, verser la maïzena délayée. Remuer constamment pour épaissir, jusqu'aux premiers bouillons. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade, retirer du feu.
4. Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.
5. Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn).
Remerciements : marmiton.org
