Ingrédients
*5 petites courgettes
*4 gousses d'ail écrasées
*jus de citron
*1 c. à café de cumin
*1 c. à café de harissa
*coriandre fraîche
*persil frais
*huile d'olive
*sel et poivre
Préparation
1. Chauffer une casserole d'eau salée. Laver et couper grossièrement les courgettes.
2. Cuire les courgettes 10 minutes dans l'eau bouillante, égoutter.
3. Mixer à la fourchette l'ail écrasé et les courgettes. Incorporer le jus de citron, les épices, le persil et la coriandre hachés. Ajouter un filet d'huile d'olive, mélanger à nouveau. Couvrir et laisser reposer.
4. Servir avec des chips de maïs ou des tranches de pain grillé.
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