Cappucino à la betterave

Pour 4 personnes. Préparation 20 minutes.

Ingrédients
*2 betteraves cuites
*ciboulette
*10 cl de crème fraiche
*30 cl de fromage blanc
*1 trait de vinaigre balsamique
*sel et poivre
*baies roses

Préparation
1. Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec un trait de vinaigre balsamique et la crème fraîche. Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtenir une mousse lisse. Répartir la préparation dans les verrines.
2. Recouvrir de fromage blanc. Saler, poivrer et décorer avec la ciboulette et les baies roses.