Veau à la hongroise

Pour 4 personnes. Préparation 20 minutes, cuisson 15 minutes.

Ingrédients
*4 steacks hâchés de veau
*4 tranches de pain de mie
*40 cl de lait
*200 g de fruits secs écrasés : noisettes, noix, raisins secs, cacahouètes...
*2 c à soupe de paprika
*100 g de chapelure
*2 jaunes d'oeufs

1. Faire tremper les tranches de pain de mie émiettées dans le lait. Mélanger avec le veau hâché et émietté. Ajouter le paprika et mélanger.

2. Mixer les fruits secs et mélanger la poudre obtenue avec la chapelure.

3. Réaliser quelques boulettes de viande, le tremper dans le jaune d'oeuf et recouvrir de chapelure aux fruits secs.

4. Faire cuire dans une poêle chaude huilée, 5 minutes par face, à feu doux.